* Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cada uno de los pasos de reposo, doblado, formado, fermentación y horneado de la masa, en una combinación de recetas novedosas y ...9788417757366Bertinet, richard
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Editado el 01/09/2019
5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PANDesmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras s...9788416138753Bertinet, richard
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Editado el 01/07/2016
5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores ...9788480769150Bertinet, richard
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Editado el 01/09/2011
PANES A LOS QUE DAR UN BUEN BOCADOUna buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulce...9788480769143Bertinet, richard
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Editado el 01/09/2010
Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulce...9788480768221Bertinet, richard
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Editado el 01/07/2009
