APUNTES SOBRE LA DESCOLONIZACIÓN DEL ESTÓMAGOUn ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.«La descolonización d...9788419483362Islas, ana luisa
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miércoles, 1 de noviembre de 2023
UNA CRÓNICA CULINARIAUna residencia literaria en Letonia es el punto de partida de esta crónica tan ágil como reflexiva en la que la escritora española Mercedes Cebrián trata de entender el porqué de l...9788419483379Cebrián, mercedes
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jueves, 1 de febrero de 2024
Y EL ARTE COMERSARA nadie gusta que le llamen idiota. Sin embargo, lo que el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz defiende aquí es que, una vez cocinado convenientemente el término, solo desde ese ti...9788419483386Martínez de albeniz, iñak...
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miércoles, 1 de mayo de 2024
FEMINISMOS DESDE LA COCINAEl delantal y la maza: dos utensilios que forman parte del paisaje doméstico. También dos caras de ese lugar lleno de contradicciones para las mujeres como es la cocina. Por un lad...9788419483409Arranz, maría
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sábado, 1 de junio de 2024
SOBRE LO INSOLITO EN LA GASTRONOMIAUN RECORDATORIO DE QUE EL MUNDO CULINARIO ES INCREÍBLEMENTE DIVERSO Y QUE, BAJO SU SUPERFICIE - PLAGADA DE «COMISTRAJOS DE PENSAMIENTO ÚNICO, BASADOS EN UN LUGAR COMÚN» -, AÚN GUAR...9788419483614Arenos, pau
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martes, 1 de octubre de 2024
